Plaimont, l’union de vignerons emblématique du Sud-Ouest, présente sa sélection de vins d’été. De l’apéritif aux grillades, en passant par les salades, les rosés et vins blancs de Plaimont se feront les compagnons gourmands des plats de saison.
Pour info, je vous avais déjà parlé des cuvées Rosé d’Enfer et Hilha dans un post le 31 octobre 2021 :
Le Vignoble de Plaimont :
Situé au coeur du Sud-Ouest, le vignoble de Plaimont s’étend depuis les contreforts pyrénéens jusqu’aux collines ondulantes de la Gascogne. Les vignerons de Plaimont, défenseurs de l’esprit coopératif, sont engagés dans une conduite précise de leur vigne. Ils respectent au mieux l »environnement et leurs traditions séculaires. Avec leurs différents cépages autochtones, leur savoir-faire et leur exigence, ils sont parvenus à sublimer les terroirs des appellations Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Saint Mont et Côtes de Gascogne.
Les cuvées Plaimont à la dégustation
Le Château Les Bois Mathieu 2019 :
Appartenant à la famille des rosés «pâles et aériens», la cuvée Château Les Bois Mathieu est délicatement saumonée. Débordant de fraîcheur et très élégant – comme seuls peuvent l’être les rosés du Gers, et façonné dans le respect d’un terroir d’exception. Le Château Les Bois Mathieu se dégustera jeune, et pourra nous surprendre encore après 1 ou 2 années de patience. Dégusté lors d’un barbecue, ce vin est idéal bien frais autour de tapas ou du fromage.
Prix : 13.50€ Disponible chez les cavistes et à la table des restaurants
AOC Saint Mony, Océanide :
Cépages : Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon
Dégustation : Robe rose p‚le aux reflets saumonés. Nez fin ‡ dominante florale et aux notes de fruits rouges. Entre fraîcheur et gourmandise, la bouche síaccompagne de saveurs díagrumes en finale.
Océanide est idéal à l’apéritif avec une assiette de tapas, puis avec des salades de saison, des grillades d’été et des mets asiatiques. Personnellement, je l’ai dégusté au dessert, il est parfait avec un coulis de fruits rouges.
Prix : 8.50€ Disponible en grande distribution
Vignes retrouvées Saint Mont 2019
Cette cuvée est issue de l’assemblage des 3 terroirs de l’appellation : argiles calcaires, argiles bigarrés et sables fauves, qui préservent la fraîcheur des baies. Les parcelles, dont l’âge moyen des vignes est de 25 ans, ont été sélectionnées sur les plus belles situations fraîches de l’appellation (exposition Nord / Ouest) pour exprimer toute la tension et l’exubérance aromatique des Saint Mont blancs.
Robe jaune paille très clair, à reflets brillants. Arômes fleuris intenses, vifs et frais, avec une note subtile de pain grillé. Evolution vers un bouquet de fruits mûrs à chair jaune, avec des notes de fruits secs. Bouche ample et mûre, fraîche, fruitée et particulièrement digeste.
Ce vin accompagne à merveille les crustacés et les poissons nobles, comme le barde ligne et les ailes de raie. Les fromages à pâtes pressées s’accordent également très bien avec cette jolie cuvée.
Prix : 9€ chez les cavistes et restaurateurs, et sur le site internet
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Le site internet :
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