Vins Rosés Plaimont – rosé d’enfer et Hilha

Vins Rosés Plaimont : rosé d’enfer et Hilha

En ce week end de fêtes spécial Halloween, je vous présente les Vins Rosés Plaimont – rosé d’enfer et Hilha du domaine Saint Mont.

Vins rosés Plaimont

« Plaimont est une union de vignerons emblématique du Sud-Ouest, engagée dans la sauvegarde et la valorisation des cépages autochtones. Ils proposent une large sélection de vins sur les appellations Saint-Mont, Pacherenc du Vic-Bilh, Madiran et IGP Côte de Gascogne. Cette dernière est particulièrement reconnue pour ses vins naturellement bas en alcool. »

Je vous avais déjà parlé de ces producteurs lors d’un post le xx sur la cuvée en édition Limitée Colombelle :

https://fashioncvmag.com/2020/11/02/colombelle-edition-limitee-2020/

Le rosé D’enfer 2020 Plaimont

Dégusté en cette fin de semaine pour Halloween, l’occasion était idéale pour découvrir ce vin rosé avec son diablotin derrière l’étiquette et ses fourches sur le goulot de la bouteille. Un rosé parfait pour l’apéritif entre amis ou des plats de charcuterie.

Le Rosé d’Enfer, c’est l’histoire d’un diable, un brin canaille et déguisé en vigneron – affublé d’un béret et chaussé de sabots, qui succombe à la tentation et devient voleur de raisin dans les vignes de Saint Mont. Son nom : Belzébuth DEVIL, né en 1981, comme l’appellation Saint Mont…

Terroir : 40 hectares sont cultivés sur des sols argilo-sableux à argilo-limoneux. Les parcelles ont été sélectionnées en situation fraîche (exposition nord / ouest) pour privilégier l’expression aromatique des raisins rouges destinés à l’élaboration des rosés. L’assemblage des cépages locaux – Tannat, Pinenc et Cabernet Sauvignon, met en lumière le Pinenc, qui apporte la pointe de vivacité caractéristique à Rose d’Enfer.

Notes et dégustation : robe rose clair aux reflets bleutés. Arômes de fruits rouges – groseille et cassis, et notes de framboise. Belle fraicheur en bouche, avec une pointe de vivacité et une finale gourmande.

Accords mets vin : grâce à sa fraicheur diabolique, Rosé d’Enfer vous promet des apéritifs irrésistibles et désaltérants, suivis de repas d’enfer autour d’une cuisine contemporaine et des plats des 5 continents. Un pêché mignon avec des salades estivales, des grillades, des gambas et du poisson à la plancha.

Prix : 9€ environ chez les cavistes et sur le site internet de Plaimont

AOC Saint Mont :

« Les vins rosés de l’AOC Saint Mont au coeur du Piémont Pyrénéen bénéficient de la double influence de l’Océan à l’Ouest et des Pyrénées au Sud. Ce climat contrasté s’exprime à travers la fraîcheur et la gourmandise. L’assemblage des cépages Pinenc et Cabernet Sauvignon apporte une teinte colorée au vin. Le vin est porté par une grande fraîcheur aromatique caractérisée par les agrumes, les fruits rouges acidulés et une pointe iodée. »

Vin Rosé Plaimont Hilha :

Hilha signifie “petite fille” en gascon. Cette cuvée est née et a été élevée au coeur des collines verdoyantes du Piémont Pyrénéen. L’assemblage de deux cépages : le Pinenc et le Cabernet Sauvignon, en conservant le côté aromatique des raisins rouges, en fait un vin complice des moments de fraîcheur printanière.

J’ai donc dégusté ce joli rosé cet été en apéritif entre amis et en terrasse.

Dégustation : avec une robe rose claire et une bouche expressive, Hilha offre une agréable rondeur et belle fraîcheur sur des notes de fruits rouges.

Nez : arômes de petits fruits rouges frais, groseille, cassis, framboise.

Accords mets vin : A la fois vif et tendre, Hilha réserve de savoureuses alliances en apéritif, tapas, entrées fraiches, poissons et crustacés. Ce vin sera également le compagnon de tout un repas d’été.

Prix : 7.30€ environ disponible en grande distribution

Le site internet :

https://www.plaimont.com/boutique/

Contact :

Plaimont, Les vins du Sud Ouest aux grandes origines, 22400 Saint Mont