Visite du domaine de Thomas Cheurlin champagne Vaucelle

Je vous avais récemment parlé de cette belle maison de champagne suite à une dégustation en juin dernier. A cette occasion, nous avions découvert la nouvelle identité des champagnes de Thomas Cheurlin : les cuvées Vaucelle. En septembre, le domaine de Thomas Cheurlin nous a conviés à une visite du domaine.

Rappel sur le domaine Thomas Cheurlin

Il faut rappeler que cette belle maison de champagne demeure un acteur familial et indépendant, gérée par les descendants de la lignée dont Thomas Cheurlin. De plus, elle se distingue par son engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement, favorisant une viticulture durable (Certification HVE 3 et VDC). Il faut souligner que les champagnes Vaucelle sont élaborés principalement à partir des cépages traditionnels champenois. Ainsi, on y retrouve le Pinot Noir et le Chardonnay. D’autre part, certaines cuvées restent élaborées à partir de Blanc Vrai (Pinot Blanc), l’un des cépages rares. Aujourd’hui, le domaine compte 30 hectares. Lors de notre visite, début septembre, les vendanges avaient déjà eu lieu suite à une récolte précoce. En effet, cette année 2025 représente un bon cru d’après Thomas Cheurlin suite à un bel ensoleillement.

Pourquoi le nom Vaucelle

Vaucelle signifie « Petite Parcelle » ou « Vallon/Vallée » en vieux champenois. Vau/Celle contient le mot «Celles», en référence à Celles-sur-Ource, village d’origine de la famille.

Les cuvées du Champagne Vaucelle de la maison par Thomas Cheurlin

Lors de la visite des caves et de parcelles, nous avons donc testé les cuvées de la maison suivantes :

Champagne Vaucelle Les Vallons – brut sans année

• Produit à partir des grappes de plusieurs parcelles du domaine sur différentes vallées qui ont une belle exposition (L’Ource, La Seine et l’Arce). Majorité de Pinot Noir avec une touche de Chardonnay.
• Prix de vente TTC au caveau : 29€

Rosé – Le Suchot 100% Pinot Noir

• Rosé méthode saignée avec les grappes provenant exclusivement de la parcelle dite « Le Suchot », 100 % pinot noir.
• Prix : 32€

Terre Natale Blanc de noirs 100% Pinot Noir

• Vinification, élevage : utilisation des premières presses uniquement, élevage 36 mois. La particularité de cette cuvée est qu’une partie du vin (30%) vieillit un an dans un foudre en chêne.
• Prix : 38€

Terre Nacrée blanc de blancs

• 100% Chardonnay, élevage 36 mois.
• Les Grappes proviennent de deux parcelles spécifiques du domaine sur les terroirs jurassiques kimmeridgiens « La Faucillière » et « La Loge ».
• Prix : 38€

Terre de Nuances : cuvée éphémère numérotée et limitée à 2 000 bouteilles.

• Cette cuvée changera tous les ans en fonction du travail en cuverie d’où le terme NUANCES.
• Cépage : 100% Blanc Vrai (Pinot Blanc) demeure un des cépages rares en Champagne.
• Vinification, élevage : utilisation des premières presses uniquement. Élevage 60 mois.
• Prix : 45€

Cuvée des Ambassadeurs : référence de la maison

• Les vins sont sélectionnés en fonction de la vendange. C’est un millésime non revendiqué (actuellement de 2018) L’assemblage pourra varier en fonction de l’année. 80 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay. Élevage 72 mois.
• Prix : 69€

Et pour finir, le Ratafia : 20 € la bouteille de 50 cl

Le site internet :

Accueil

L’adresse :

Champagne Vaucelle, Maison Thomas Cheurlin, 17 Grande Rue, 10110 Celles-sur-Ource

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