Présentation des nouvelles cuvées de Château de France Pessac Leognan au restaurant Bissac

Un dîner presse nous a permis de découvrir les nouvelles cuvées de Château de France dans le cadre du restaurant Bissac dans le centre de Paris.

Présentation des nouvelles cuvées de Château de France au restaurant Bissac

Les vins de ce domaine représentent l’emblème de l’appellation Pessac Leognan. De belles cuvées nous avaient déjà été présentées. Revoir les posts de 2023, 2022 et 2021 entre autres :

• La cuvée anniversaire de septembre 2023 : https://fashioncvmag.com/cuvee-anniversaire-chateau-de-france/
• Les cuvées présentées en novembre 2022 : https://fashioncvmag.com/degustation-chateau-de-france-restaurant-le-petit-comte-a-boulogne/
• La dégustation d’octobre 2021 : https://fashioncvmag.com/degustation-chateau-de-france/

Cette semaine, nous découvrons les nouveautés en présence de Arnaud Thomassin autour d’un diner convivial organisé par Vinconnexion.

Les nouvelles cuvées :

• Château Coquillas blanc 2022 – AOP Pessac Leognan : 80 % Sauvignon, 20 % Semillion,
  • Prix de vente cave : 17 €
• Château de France blanc 2022– AOP Pessac Leognan : 80 % Sauvignon, 20 % Semillion,
  • Prix de vente cave : 27.60 €
• Château Coquillas rouge 2021– AOP Pessac Leognan : 57 % Cabernet sauvignon, 43 % Merlot
  • Prix de vente cave : 16.60 € pour le 2019 (51.60 € le magnum)
• Cuvée anniversaire rouge 2021 – AOP Pessac Leognan : 100 % Cabernet sauvignon
  • Prix de vente cave : 27.60 €Pour plus d’info sur cette cuvée voir le post de septembre dernier : https://fashioncvmag.com/cuvee-anniversaire-chateau-de-france/
  • A noter la jolie étiquette historique du domaine datant des années 20.

Le diner préparé par Damien Boudier, chef du restaurant Bissac, Paris

Nous avons commencé le repas, après la dégustation des nouvelles cuvées, par une mise en bouche avec une soupe de châtaignes. L’entrée proposée était composée de Saint-jacques et poireaux à la crème dans leurs coquilles. Le chef nous a proposé un vin blanc 2020 composé de 80 % de Sauvignon et 20 % de Semillon.

• Prix de vente cave : 27.60 €

Nous avons continué notre repas autour d’un magret de canard avec réduction d’oranges et carottes colorées. Ce plat était accompagné d’un très bon vin rouge 2018.

• 56 % Cabernet Sauvignon, 44 % Merlot,
  • Prix de vente cave : 27.60 €.

Puis, le diner a été clôturé par un dessert de macarons ganache chocolat, fleur de sel et clémentines. Il était accompagné d’un rouge 2020.

• 38 % Cabernet Sauvignon, 62 % Merlot
  • Prix de vente cave : 27.60 €.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le site internet :

https://chateau-de-france.com/

https://primeurs.chateau-de-france.com/

https://chateau-de-france.com/boutique-vins-pessac/

L’adresse du restaurant :

10 Rue de la Bourse, 75002 Paris

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