Cérémonie de remise des Etoiles Michelin au Pavillon Gabriel
Cette semaine a eu lieu la fameuse cérémonie de remise des étoiles Michelin.
La Remise des étoiles Michelin au Pavillon Gabriel
Le Guide Michelin, souvent surnommé Guide rouge, est un livre sous forme d’annuaire. Il représente donc un guide gastronomique hôtelier et touristique. Il a été lancé au début du XXᵉ siècle par la société des pneumatiques Michelin. Celle-ci reste l’éditeur et le revendique en ornant sa couverture du célèbre Bibendum.
Cette année, la cérémonie avait lieu dans le faste du Pavillon Gabriel, récemment rénové courant 2018. Seuls 3 restaurants ont atteint le Graal avec 3 étoiles. Kei Kobayashi représente le 1er chef japonais à être couronné des 3 précieuses étoiles. Le palmarès 2020 distingue 628 tables étoilées en France : c’est 4 de moins que l’an dernier. Parmi elles, 18 nouveaux restaurants étoilés à Paris, 3 nouveaux 3 étoiles, 11 nouveaux 2 étoiles et 49 nouveaux établissement gratifiés d’une étoile.
Le guide Michelin
« Michelin a publié son palmarès toujours très attendu le 27 janvier 2020. Ainsi, le guide a accordé une seconde étoile au restaurant La Voile de La Réserve Ramatuelle – Hotel, Spa and Villas. Une magnifique consécration pour la créativité gourmande de la cuisine bien-être d’Eric Canino, Chef des cuisines. »
Les étoilés
« Le restaurant gastronomique L’Ecrin est heureux d’annoncer le maintien de son étoile au Guide Michelin 2020. Joyau caché du célèbre Palace de la place de la Concorde, L’Ecrin est le secret le mieux gardé de la Capitale. Dans un décor contemporain signé Chahan Minassian, délicat et raffiné, L’Ecrin convie ses hôtes dans un voyage culinaire à travers les saveurs de la cuisine inventive des équipes de restauration. L’Ecrin est une expérience exclusive au sein de l’un des Palaces les plus prestigieux au monde.
Niché au cœur de l’Hôtel de Crillon, il accueille chaque soir 24 convives qui, sous la bienveillance du Directeur du restaurant Christophe Kelsch, se retrouvent en toute intimité pour déguster les plats inattendus du Chef de l’Ecrin Jérôme Fitour guidé par le Chef Exécutif Boris Campanella. »
« L’Atelier Joël Robuchon Etoile, qui célèbre ses 10 ans cette année, regagne sa 2ème étoile au Guide Michelin. C’est une cuisine traditionnelle et modernisée que les gourmets peuvent déguster à L’Atelier Etoile. Une gastronomie dont l’extrême précision a fait la réputation. Entre classiques de la haute gastronomie française et créations contemporaines, l’Atelier Etoile compile les plus belles réussites du maître, autour d’un triptyque immuable : qualité parfaite des produits/respect des saisons/trois saveurs différentes au maximum dans l’assiette. »
« Après seulement 4 mois d’ouverture, la Chef Stéphanie Le Quellec décroche 2 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant La Scène ouvert au 32 avenue Matignon, à Paris. Une consécration pour cette chef passionnée et inspirée qui, nourrie par ses années d’expérience, écrit aujourd’hui sa propre définition de la gastronomie et confirme ses deux étoiles, chez elle. Le restaurant est une scène ouverte, la cuisine et la salle ne font qu’un, c’est un lieu de vie, une équipe, des hôtes, une ambiance. Un théâtre gourmand, rieur, qui se partage. »
La liste complète des étoilés Michelin est disponible sur le lien suivant :
Le site internet du nouveau chef 3 étoiles :
https://www.restaurant-kei.fr/
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