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Dégustation Château de Lastours au Bistrot du Sommelier

Dégustation Château de Lastours au Bistrot du Sommelier

Peu avant les fêtes de fin d’année, nous avons été conviés par Vinconnexion à une Dégustation Chateau de Lastours au Bistrot du Sommelier.

Dégustation Chateau de Lastours au Bistrot du Sommelier
Dégustation Chateau de Lastours au Bistrot du Sommelier

Thibaut de Braquilanges, Directeur Général, Anne Laurence de Gramont, l’oenologue, et Célia Kochems, responsable marketing, nous ont fait testé les derniers vins du domaine les plus emblématiques.  La dégustation a été suivie par un déjeuner en harmonie créé par Philippe Faure-Brac dans le cadre du restaurant le Bistrot du Sommelier.

Dégustation Chateau de Lastours au Bistrot du Sommelier
Dégustation Château de Lastours au Bistrot du Sommelier

Nous avons commencé cette belle dégustation par les derniers crus du domaine et testé les vins suivants dans la cave du restaurant :

  • La Bergerie de Lastours Blanc 2020, AOP Corbières

    • Vermentino, Roussanne,

    • Prix TT départ Château : 8,50€.

La Bergerie de Lastours Blanc 2020, AOP Corbières - Bistrot du Sommelier
La Bergerie de Lastours Blanc 2020, AOP Corbières – Bistrot du Sommelier
  • La Bergerie de Lastours rosé 2020, AOP Languedoc

    • Grenache, Cinsault,

    • rosé sec,

    • Prix TT départ Château : 8,50€.

 

  • La Bergerie de Lastours rouge 2018, AOP Corbières

    • 30 % Syrah, 40 % Grenache, 30 % Carignan,

    • A déguster frais si possible,

    • Prix TT départ Château : 8,50€.

  • Optimus de Lastours 2019, cuvée sans soufre ajouté, Vin de France

    • 100 % Carignan,

    • nez intense, couleur rouge foncé, élevé en amphore en grès, 1500 bouteilles,

    • Prix TT départ Château : 18€.

La Bergerie de Lastours - le Bistrot du Sommelier
La Bergerie de Lastours 2020, AOP Corbières

Puis nous avons continué la dégustation par un déjeuner préparé par le chef Philippe Faure-Brac et son équipe avec des accords mets-vins excellents.

  • Saint Jacques marinés aux agrumes et feuille de câpres, accompagné du Château de Lastours Blanc 2020, AOP Corbières :

    • Vermentino, Roussanne,

    • Prix TT départ Château : 15€.

Dégustation Chateau de Lastours au Bistrot du Sommelier
Dégustation Château de Lastours au Bistrot du Sommelier

Lièvre à la royale avec Château de Lastours rouge 2017, AOP Corbières :

    • 30 % Syrah, 40 % Grenache, 30 % Carignan,

    • Prix TT départ Château : 15€.

Dégustation Château de Lastours au Bistrot du Sommelier
Dégustation Château de Lastours au Bistrot du Sommelier

Nous avons fini par le dessert avec le délice cévenol, châtaignes confites au porto et meringue vanillée accompagné par la Grande Réserve rouge 2016, AOP Corbières :

    • Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan,

    • Prix TT départ Château : 19€.

Le Bistrot du Sommelier
Le Bistrot du Sommelier

Le domaine Chateau de Lastours :

« Le château de Lastours est un domaine vallonné de + de 850 hectares dont une centaine d’hectares de vignes et 10 hectares d’oliviers. Il se situe à l’entrée du massif des Corbières, tout près du village de Portel des Corbières, à 300 m d’altitude et à 10 km de la mer Méditerranée.  Le terroir est doté de conditions climatiques spécifiques : 300 jours de soleil par an, favorisant une prise en maturité nécessaire aux raisins créant ainsi de grands vins. 300 jours de vent par an la Tramontane, soufflant du Nord Ouest, est froide et puissante, d’excellentes conditions phytosanitaires pour assainir les vignes et les raisins. Enfin, le terroir se compose d’un sous sol à dominante argilo calcaire, propice à la fraîcheur et minéralité des vins. Un microclimat maritime qui se dit frais et tempéré Les vents marins de Méditerranée adoucissent les variations de température pour la bonne maturité des raisins.

Dégustation Château de Lastours - Bistrot du Sommelier
Dégustation Château de Lastours – Bistrot du Sommelier

Le Château de Lastours ne cesse de se développer. Certifié en agriculture biologique depuis 2020, c’est l’un des précurseurs en Languedoc. Le Château produit 3 gammes de vins en appellation Corbières en blanc et rouge et 2 Languedoc rosé, ainsi qu’Optimus de Lastours 2019, sans soufre ajouté en Vin de France.

Haut lieu d’oenotourisme aujourd’hui, l’immense territoire de Lastours était déjà une terre d’escale au coeur des Corbières au premier millénaire. Une forteresse veillait sur les chemins ruraux rejoignant la Via Domitia.

En 1940, Lastours devient la propriété de l’écrivain Louis Pierre Lestringuez qui souhaite s’éloigner d’un Paris occupé. Si famille et amis sont protégés durant la guerre, l’immense propriété est négligée le château et son vignoble déclinent progressivement.

Dégustation Château de Lastours - Bistrot du Sommelier
Dégustation Château de Lastours – Bistrot du Sommelier

En 2004, une famille de passionnés s’éprend de cette belle terre délaissée. Pratiques bios, sélections parcellaires, économies d’énergie, oenotourisme, le travail précis mené par la famille Allard est à la hauteur de ce terroir et de sa longue histoire.

Château de Lastours
Château de Lastours

En 2020, une nouvelle page s’écrit pour Lastours avec l’arrivée de Thibaut de Braquilanges et sa longue expérience internationale Il s’attèle avec toute son équipe à faire rayonner les vins et les activités du Château de Lastours tant en France qu’à l’étranger. « 

Dégustation Château de Lastours - Bistrot du Sommelier
Dégustation Château de Lastours – Bistrot du Sommelier

Un grand merci à toute l’équipe du Domaine de Lastours pour m’avoir fait découvrir ses diverses cuvées,

merci à Philippe Faure-Brac pour nous avoir fait dégusté ses accords mets-vins excellents et

à Vinconnexion pour avoir organisé cette belle dégustation.

Dégustation Château de Lastours au Bistrot du Sommelier
Dégustation Château de Lastours au Bistrot du Sommelier

L’adresse du restaurant :

Le Bistrot du Sommelier, 97 Bd Haussmann, 75008 Paris

Le Bistrot du Sommelier
Le Bistrot du Sommelier

Contact :

Email : contact@chateaudelastours.com, 11490 Portel des Corbières
Tél : +33.04.68.48.64.74

Les sites internet :

https://bistrotdusommelier.eu/bds/

https://www.chateaudelastours.com/

Château de Lastours
Château de Lastours

 

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