Masterclass italien – True Italian Taste
Fin mai dernier, nous avons assisté à un Masterclass italien – True Italian Taste organisé par la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille concernant les produits Made in Italy, Des produits évidemment de haute qualité comme le vin rouge italien, le fromage, le risotto, les pâtes et quelques ingrédients pour accompagner ces 2 plats.
En direct d’un restaurant du groupe Il Ristorante, ambassadeur des produits et de la cuisine italienne authentique et labellisé « Marchio Ospitalità italiana » par la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille, nous avons assisté à une présentation des produits italiens haut de gamme et une dégustation guidée en digital.
Le chef Michele Recinelli et Vincent Delbarre, responsable produits, nous ont présenté 2 recettes à base de risotto de très bonne qualité et des pâtes linguine :
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Risotto aux pointes d’asperges sur fondue au parmesan et chips de jambon de Parme croustillant,
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Linguine poêlées avec un savoureux mélange de tomates séchées, câpres, olives noires & oignons rouges émincés, une touche de stracciatella.
« Le fil conducteur du projet est la protection et la valorisation du Made in Italy de qualité, afin de combattre les imitations, l’”Italian Sounding” qui propose des biens et des produits de provenance douteuse, italiens dans le nom ou dans l’aspect, mais qui constituent un marché de concurrence déloyal par rapport aux vrais produits italiens. »
Le vin rouge Barbera d’Alba :
Appellation: Barbera d’Alba DOC,
Production: Rinaldi – Monforte d’Alba
Moyenne d’âge des vignes : 53 ans
« Issu de vignobles situés à Monforte d’Alba à Frazione Rinaldi, dont il tire son nom, ce Barbera dégage un caractère fort et puissant, tout en conservant une fraîcheur agréable qui lui confère une grande buvabilité. D’une force gustative considérable, il s’accompagne d’une belle fraîcheur, ce qui garantit une boisson agréable et harmonieuse. Le passage en fûts de chêne arrondit le palais et donne un agréable équilibre tannique. Harmonica dès son plus jeune âge, il peut mûrir quelques années en bouteille. »
Prix : en moyenne 15€
Merci à Vin Connexion pour m’avoir fait découvrir des produits italiens de très bonne qualité !
Buon Appetito !
Les divers sites et liens internet :
Pour les produits : http://acquapazza.fr
https://ccif-marseille.com/fr/projets-europeens/true-italian-taste
https://www.facebook.com/IlRistorante
https://www.instagram.com/il_ristorante
https://www.facebook.com/CCIFMarseille
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