Déjeuner Vignobles & Signatures au Bistrot du Sommelier

Déjeuner Vignobles & Signatures – le Bistrot du Sommelier

Le restaurant Le Bistrot du Sommelier Paris IXème nous a accueilli pour un Déjeuner Vignobles & Signatures. C’est le3ème déjeuner de l’année dans le cadre des dégustations de vins du Club VS.

Déjeuner Vignobles & Signatures – le Bistrot du Sommelier

Nous avons donc testé les vins des domaines suivants :

Coume Del Mas :

  • Mas Cristine blanc 2021, Côtes du Roussillon : 18 % grenache gris, 18 % grenache blanc, 27% Macabeu, 20 % Roussanne, 13 % Vermentino, 4 % Marsanne, prix TTC : 13.50€.
  • Mas Cristine rouge 2020, Côtes du Roussillon : 40 % grenache noir, 50 % syrah, 10 % Carignan, prix TTC : 13.50€.
  • Quadratur 2020, Collioure rouge : 50 % grenache noir, 30 % Mourvèdre, 20 % Carignan, prix TTC : 29€.
Coume Del Mas – Mas Cristine

Famille Orliac, Domaine de l’Hortus :

  • Bergerie de l’Hortus Blanc 2021, IGP Val de Montferrand : 30 % Roussanne, 20 % Sauvignon blanc, 20 % Viognier, 10 % Sauvignon gris, 10 % Chardonnay, 5 % Petit Manseng, 5 % Muscat petit grain, prix TTC : 13.90€.
  • Bergerie de l’Hortus rouge 2020 Pic Saint Loup : Syrah, Mourvèdre, Grenache, prix TTC : 15.50€.
  • Domaine de l’Hortus Grande Cuvée rouge 2020 Pic Saint Loup : 50 % Syrah, 35 % Mourvèdre, 5 % Grenache, prix TTC : 26€.
Famille Orliac, Domaine de l’Hortus 

Domaine Philippe et Sylvain  Ravier :

  • Le Clos Saint André 2020, Chignin Bergeron : Jacquère, prix TTC : 11.80€,
  • Les Amandiers 2020, Chignin Bergeron : Roussanne, prix TTC : 16.20€,
  • Face au Fort 2019, Mondeuse : Mondeuse, prix TTC : 17.10€.
Domaine Philippe et Sylvain  Ravier

Le chef du restaurant Le Bistrot du Sommelier nous a préparé des accords mets-vins suivants dans le cadre du Déjeuner Vignobles et Signatures :

  • En entrée, un poulpe à la sicilienne accompagné d’un Collioure blanc du domaine Coume del Mas, Folio 2021. 90 % grenache gris, 10 % grenache blanc, prix TTC : 24€.
Collioure blanc du domaine Coume del Mas, Folio 2021
  • En plat principal, un quasi de veau rôti, émulsion d’olives Taggiasche et déclinaison de betteraves. Le plat était accompagné d’un Pic Saint Loup, Le Dit de l’Hortus l’Ombrée 2019 du Domaine de l’Hortus : Syrah, prix TTC : 65€.
Pic Saint Loup, Le Dit de l’Hortus l’Ombrée 2019 du Domaine de l’Hortus
  • En dessert, une compotée d’abricots vanillés, mousse fromagère de Chavignol (fromage de chèvre). Le vin servi était celui du Domaine Philippe et Sylvain Ravier, La Peyse 2017, Chignin Bergeron : Roussanne, prix TTC : 21€.
Domaine Philippe et Sylvain Ravier, La Peyse 2017, Chignin Bergeron : Roussanne

Un grand merci à Vinconnexion pour l’organisation de ce déjeuner.

L’adresse du restaurant :

97 Bd Haussmann, 75008 Paris

Déjeuner au Bistrot du Sommelier

Les site internet :

https://www.vsclub.com

http://www.coumedelmas.com/fr

https://www.domaine-hortus.fr/

https://www.vinsravier.fr

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