Découverte des nouveautés Vidal Fleury au restaurant l’Evadé – l’art des Terroirs

Les nouveautés de la maison Vidal-Fleury mettent en avant une gamme modernisée, fidèle à son héritage.

Les grands classiques par Vidal Fleury

Grâce à ses nouvelles cuvées travaillées pour plus de fraîcheur, d’élégance et une expression toujours plus précise des terroirs, la maison historique se réinvente.

Plus ancienne maison de la Vallée du Rhône encore en activité, Vidal-Fleury continue d’élargir et d’affiner sa gamme, forte d’une vingtaine d’appellations en rouge, blanc et rosé. La maison met un point d’honneur à adapter l’élevage et le suivi de chaque cuvée pour révéler au mieux l’identité de son terroir.

Des vins précis, frais, expressifs

Les dernières dégustations mettent en lumière :

• Des blancs frais, travaillés dans un style élégant et aérien, notamment en Crozes-Hermitage et Condrieu.
• Des rouges avec des profils affinés sur Saint-Joseph ou Crozes-Hermitage.

Une gamme élargie et valorisée

Vidal-Fleury continue de mettre en avant ses grandes appellations :

• Côte-Rôtie, emblème historique de la maison,
• Hermitage, Condrieu, Gigondas, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage.

Ces cuvées bénéficient d’un travail de modernisation des infrastructures tout en conservant une autonomie dans l’élaboration des vins, garantissant un style classique, fiable et authentique.

Dégustation des nouveautés dans le cadre du restaurant L’évadé

En mars dernier, nous avons eu le privilège de déguster les dernières cuvées du domaine.

• Crozes Hermitage rouge 2023 : Syrah, 16,20 €
• Saint Joseph Rouge 2022 : Syrah, 19,56€
• Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022 : Grenache 85%, Syrah 10%, Mourvèdre 5%, 29,10 €,
• Hermitage 2023 : Syrah, 45€,
• Crozes Hermitage blanc 2023 : Marsanne 95 %, Roussanne 5 %, 15,60 €
• Saint-Péray 2024 : Marsanne, 17,40 €,
• Saint Joseph Blanc 2024 : Marsanne 70 %, Roussanne 30 %, 19,75 €.

Les accords mets-vins :

En entrée, avec le pâté en croute de volaille, cochon, foie gras et pistaches, nous avons pris un Cornas 2022 (Syrah, 33€). Nous avons continué notre dégustation avec un Côte-Rotie Blonde la Chatillonne 2019 (90 % Syrah, 10 % Viognier complanté) qui accompagnait un plat de suprême de volaille et copeaux de foie gras, purée de persil tubéreux, radis, fèves, ails des ours, céleri rave avec son jus à l’oseille. Pour conclure l’assiette de fromage brie et tomme des Grisons, un Condrieu 2022 (Viognier, 38,10 €) accompagnait cette dégustation.

Rappel sur la dégustation des anciennes cuvées :

• Côte du Rhône blanc et Crozes Hermitage : https://fashioncvmag.com/maison-vidal-fleury/
• La dégustation au Sofitel : https://fashioncvmag.com/degustation-vins-domaine-vidal-fleury-sofitel-champs-elysees/

Lieu de la dégustation : Restaurant L’Évadé : 23 Rue Clauzel, 75009 Paris

Le site internet : https://www.vidal-fleury.com/

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