Les cuvées Nord et Sud Champagne Mandois

Je vous fais découvrir un nouveau domaine de champagne idéal pour un cadeau original : les cuvées Nord et Sud du Champagne Mandois.

Deux belles cuvées Nord et Sud Champagne Mandois

Mandois est une maison de Champagne familiale créée en 1735 et aujourd’hui gérée par Claude Mandois. La Maison Mandois profite d’un vignoble de 40 hectares répartis sur 12 villages situés proches d’Épernay, de Sézanne, et de la Côte des Blancs.

Les cuvées Nord et Sud du Champagne Mandois dégustées et en édition limitée sont issues du même cépage Chardonnay, et portent le même millésime 2015.

Chouilly Grand Cru – Le nord

Cette cuvée en provenance exclusivement des vignes de Chouilly identifie le caractère exceptionnel de ce village associé au style Mandois. Un œil or clair fait suite au développement d’une fine effervescence. Le nez plutôt floral développe des arômes de fruits blancs et de violette. La bouche très subtile tout en dentelle laisse s’exprimer de légères notes d’agrumes et de mirabelle. La finale réserve une longueur infinie révélatrice du Grand Cru. Il s’agit d’un millésime 2015 sur des vignes âgées de plus 45 ans. Il est dosé à 5 gr/l.

Vertus Premier Cru – Le sud

Les meilleures vignes situées dans le cœur de Vertus entrent dans la composition de cette cuvée qui reflète le terroir absolu de cette contrée. L’effervescence est légère et immédiatement se dégage un nez fruité avec quelques notes de pain d’épice révélant une belle maturité. La bouche quant à elle tout en gourmandise exprime la richesse de ce terroir qui tend vers la perfection. C’est également un millésime 2015 sur des vignes âgées de 31 ans. Il est dosé à 5 gr/l.

Personnellement, j’ai effectué la dégustation en commençant par le Vertus Premier Cru, le Sud donc. Cette cuvée est parfaite à tout moment, aussi bien en apéritif qu’avec un foie gras, pendant le repas ou même lors du dessert. Les bulles sont fines, et ce champagne se boit aisément sans rien déguster à coté.

En ce qui concerne la cuvée Chouilly Grand Cru, le Nord, ce champagne est un peu plus complexe et les bulles sont plus présentes que la cuvée premier cru. Idéal également lors de l’apéritif, il enchantera également lors du dessert.

Les 2 cuvées sont présentées dans un coffret en édition limitée à 5000 exemplaires. Prix : 98€

Un grand merci à Joséphine et Cathy pour m’avoir fait découvrir ces cuvées exceptionnelles que je conseille bien évidemment.

L’adresse :

66 Rue du Général de Gaulle, 51530 Pierry

Le site internet :

www.champagne-mandois.fr