Présentation presse la semaine du 7 septembre dernier à la Maison du Chocolat, au 8 Boulevard de la Madeleine, 75009 Paris. Comme d’habitude, on est toujours bien reçu, et on passe un petit moment à déguster une grande partie des nouveautés de la prochaine saison, un peu comme dans la mode avec les défilés…
Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, 2007, a créé, encore une fois, des chocolats aux saveurs originales et exquises.
Je ne parlerai pas encore de la buche de Noël, qui fera partie d’un post ultérieur, ni des chocolats pour la Saint Valentin 2016, qui attendra l’année prochaine, mais des truffes colorées.
Le coffret de la « nouvelle collection » décline 7 recettes différentes, et est disponible depuis le 8 octobre.
Les Truffes colorées aux 3 parfums :
- 28€ le coffret de 208 g,
- 47€ le coffret de 336 g,
- Cassis : ganache au cassis et au poivre de cassis,
- Yuzu : ganache au yuzu (Citrus ×junos, agrume originaire de l’est de l’Asie), baie de poivre de sansho (poivre du Sichuan),
- Caramel toffee : ganache caramel à la vanille et fleur de sel de Guérande.
Les Truffes aux alcools :
- 31€ le coffret de 197 g,
- 48€ le coffret de 322 g,
- 3 ganaches au saké, Whisky et au Cognac Fine Champagne.
Les truffes nature :
- 12€ le coffret de 84 g,
- 27€ le coffret de 210 g,
- 42€ le coffret de 336 g,
- truffes à la ganache aux notes rondes et intenses.
A déguster sans modération, comme toujours …