La 2ème partie des dégustations de vins a eu lieu au restaurant Pasco dans le cadre du Déjeuner Vignobles et Signature.
En ce début juin, les producteurs suivants proposaient de très bons vins à la dégustation :
Champagne Drappier :
- Carte d’Or, Prix : 32€,
- Les Riceys rosé brut nature, Prix : 40€,
- Clarevallis bio : Prix : 43€.
Au cours du repas, nous avons dégusté un excellent millésime 2010 : la Grande Sendrée, 55% pinot noir, 45% Chardonnay, Prix : 80€. Ce champagne peut être dégusté à tout moment, particulièrement lors du repas. Pour ce déjeuner, un plat de carpaccio de daurade était proposé avec sa vinaigrette ananas.
Contact : 14 Rue des Vignes, 10200 Urville
Site internet : https://www.champagne-drappier.com/
Domaine Roux :
- Les Macherelles 2019, chardonnay , Prix : 69€,
- Les Petits Vougeots 2020, 1er cru, pinot noir, Prix : 79€,
- Les Charmes 2019, Chambolle-Musigny 1er cru, Prix : 98€.
Le vin Jadis 2018, Saint Aubin 1er cru a été dégusté lors du repas avec le dos de maigre, carotte confite et kumquat, émulsion à la coriandre.
Contact : 21 CHAU de Chappe Bourges
Site internet : http://www.famille-roux.vin/#!fr
Château de Tracy, Pouilly-fumé :
- Château de Tracy 2020, Pouilly-Fumé, Prix : 25€,
- Haute Densité 2019, Pouilly-Fumé, Prix : 44€ – cf mon post du 6 avril dernier sur ce vin Vins sélection pour soirées d’exception – (fashioncvmag.com),
- 101 Rang 2017, Pouilly-Fumé, Prix : 60€.
Un Château Tracy 2020 nous a été proposé pour déguster le dos de maigre, avec le Saint Aubin 1er cru du Domaine Roux.
Contact : Rue du CHAT, 58150 Tracy sur Loire
Site internet : www.chateau-de-tracy.com
Alain Jaume :
- Grand veneur blanc 2021, Prix : 8.40€,
- Le Miocène 2021, Prix : 32€,
- Les Origines 2019, Prix : 42€.
Le Domaine Clos de Sixte 2019 Lirac a été proposé avec le Osso Iraty, prix : 14€.
Contact : Domaine Grand Veneur, 1358, route de Châteauneuf du Pape, 84100 Orange
Site internet : www.vignobles-alain-jaume.com
Famille Lesgourgues :
- Château Haut-Selve Blanc 2020 , Prix : 14.50€,
- Château Peyros Marie Blanque 2019, Prix : 12.10€,
- Château Haut Selve Rouge 2019, Prix : 17.30€.
Le Château Peyros Greenwich 2016, un Madiran, a été proposé avec une viande : un magret de canard, polenta, sauce cassis.
Un armagnac de la famille Lesgourgues a été proposé en digestif à la fin du Déjeuner Vignobles et Signature : Curiosité de l’Enchanteur, ugni blanc – Prix : 58€.
Site internet : www.famille-lesgourgues.com
Un grand merci à tous les domaines présents et à Vinconnexion pour l’organisation et l’invitation.
L’adresse du restaurant :
Pasco, Maison Guy Martin : 74 Bd de la Tour Maubourg 75007 Paris
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Le site internet du VS Club :
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