Déjeuner Vignobles et Signature – restaurant Pasco, 2ème partie

La 2^ème partie des dégustations de vins a eu lieu au restaurant Pasco dans le cadre du Déjeuner Vignobles et Signature.

En ce début juin, les producteurs suivants proposaient de très bons vins à la dégustation :

Champagne Drappier :

• Carte d’Or, Prix : 32€,
• Les Riceys rosé brut nature, Prix : 40€,
• Clarevallis bio :  Prix : 43€.

Au cours du repas, nous avons dégusté un excellent millésime 2010 : la Grande Sendrée, 55% pinot noir, 45% Chardonnay, Prix : 80€. Ce champagne peut être dégusté à tout moment, particulièrement lors du repas. Pour ce déjeuner, un plat de carpaccio de daurade était proposé avec sa vinaigrette ananas.

Contact : 14 Rue des Vignes, 10200 Urville

Site internet : https://www.champagne-drappier.com/

Domaine Roux :

• Les Macherelles 2019, chardonnay , Prix : 69€,
• Les Petits Vougeots 2020, 1^er cru, pinot noir, Prix : 79€,
• Les Charmes 2019, Chambolle-Musigny 1^er cru, Prix : 98€.

Le vin Jadis 2018, Saint Aubin 1^er cru a été dégusté lors du repas avec le dos de maigre, carotte confite et kumquat, émulsion à la coriandre.

Contact : 21 CHAU de Chappe Bourges

Site internet : http://www.famille-roux.vin/#!fr

Château de Tracy, Pouilly-fumé :

• Château de Tracy 2020, Pouilly-Fumé, Prix : 25€,
• Haute Densité 2019, Pouilly-Fumé, Prix : 44€ – cf mon post du 6 avril dernier sur ce vin Vins sélection pour soirées d’exception – (fashioncvmag.com),
• 101 Rang 2017, Pouilly-Fumé, Prix : 60€.

Un Château Tracy 2020 nous a été proposé pour déguster le dos de maigre, avec le Saint Aubin 1^er cru du Domaine Roux.

Contact : Rue du CHAT, 58150 Tracy sur Loire

Site internet : www.chateau-de-tracy.com

Alain Jaume :

• Grand veneur blanc 2021, Prix : 8.40€,
• Le Miocène 2021, Prix : 32€,
• Les Origines 2019, Prix : 42€.

Le Domaine Clos de Sixte 2019 Lirac a été proposé avec le Osso Iraty, prix : 14€.

Contact : Domaine Grand Veneur, 1358, route de Châteauneuf du Pape, 84100 Orange

Site internet : www.vignobles-alain-jaume.com

Famille Lesgourgues :

• Château Haut-Selve Blanc 2020 , Prix : 14.50€,
• Château Peyros Marie Blanque 2019, Prix : 12.10€,
• Château Haut Selve Rouge 2019, Prix : 17.30€.

Le Château Peyros Greenwich 2016, un Madiran, a été proposé avec une viande : un magret de canard, polenta, sauce cassis.

Un armagnac de la famille Lesgourgues a été proposé en digestif à la fin du Déjeuner Vignobles et Signature : Curiosité de l’Enchanteur, ugni blanc – Prix : 58€.

Site internet : www.famille-lesgourgues.com

Un grand merci à tous les domaines présents et à Vinconnexion pour l’organisation et l’invitation.

L’adresse du restaurant :

Pasco, Maison Guy Martin : 74 Bd de la Tour Maubourg 75007 Paris

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Le site internet du VS Club :

https://www.vsclub.com