La cave de Chautagne nous présente 2 vins de qualité par le Vigneron Savoyard : un Chardonay 2020 et un Malvoisie, dans la gamme des vins blancs « Confidence ».
Chardonnay 2020 par le Vigneron Savoyard :
Quelques jours après sa médaille d’or pour le Chautagne Gamay Vieilles Vignes au Salon de l’agriculture, le Vigneron Savoyard nous invite à découvrir son Chardonnay. Ce vin représente une cuvée confidentielle vinifiée avec patience et au gré du temps, un savoir-faire ancestral, en amour du fruit. Ce vin est idéal en apéritif entre amis ou au cours du repas.
- Appellation : Savoie
- Cépage(s) : 100% Chardonnay. Il faut souligner que le cépage Chardonnay reste bien acclimaté et depuis longtemps aux terroirs locaux. Ainsi, les vins qui en sont issus offrent de belles alternatives aux cépages autochtones. Vinifié simplement et lentement, subissant le minimum d’intervention, le chardonnay Confidence se révèle très pur.
- Garde : 3 ans
- Œil : Jaune paille brillant aux reflets dorés
- Nez : Avec des notes exotiques et un fruit intense au premier nez, il dénote une singularité plutôt rare pour le cépage.
- Bouche : L’attaque est vive et franche, mais le vin n’en est pas moins ample et capable d’une certaine souplesse : c’est un pur Chardonnay savoyard qui exprime une grande complexité. Belle finale sur de beaux amers enrobés par une remarquable onctuosité.
- Accord mets / vins : On appréciera ce très beau chardonnay à toute occasion, même si sa richesse et sa complexité lui permettront d’accompagner élégamment un repas exotique ou un poisson blanc en sauce.
Confidences Malvoisie :
Le Velteliner Rose aussi appelé Malvoisie représente un vieux cépage Savoyard un temps oublié. Il faut souligner qu’il fut réimplanté en Chautagne au début des années 2000. Ainsi, avec son unique viticulteur sur une seule parcelle, ce vin confidentiel tout en rondeur est marqué par des notes d’agrumes et de miel. Dégusté autour d’un plateau de fromages, il ravira les convives par son originalité.
- Appellation : Savoie
- Cépage(s) : 100% Velteliner rose précoce
- Garde : 5 ans
- Œil : Jaune d’or brillant aux reflets d’ambre
- Nez : D’une belle intensité aromatique, nous proposant des notes épicées (girofle) et un fruit mûr, de par sa complexité, certains y trouveront aussi une évocation de zeste de pamplemousse.
- Bouche : En raison de son acidité faible, cette Malvoisie frappe d’emblée le dégustateur par sa douceur et sa suavité. Comme le bouquet, la bouche surprend en parvenant à allier intensité et légèreté.
- Accord mets / vins : Accompagnez cette curiosité d’un tajine d’agneau aux dattes, vous ferez sensation.
- Prix : à partir de 7.50€
Contact : CAVEAU DE CHAUTAGNE, 47 impasse de la Cave, 73310 Ruffieux – Tél. : 04 79 54 27 12
Le site internet :
https://vindesavoie.fr/en/home
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