Bohemian Caviar Dégustation de caviars d’exception

Bohemian Caviar: Dégustation de caviars d’exception

A la découverte de la douceur du baerii, les notes subtiles et sophistiquées de l’osciètre et la puissance du sevruga. La semaine dernière avait lieu une première dégustation de divers caviars dans un lieu privilégié : Bohemian Caviar.

Bohemian Caviar

« L’esturgeon est un poisson préhistorique peu fertile auquel il faut prévoir 7 à 20 années d’élevage selon le type d’esturgeon pour obtenir des oeufs à maturité. Sa pêche est interdite depuis 2007 car l’espèce est en voie d’extinction. Le bon caviar d’élevage est donc devenu une affaire d’experts, de patience et de goût…  »

Les différents caviar

Cette nouvelle marque de caviar, Bohemian Caviar, a donc privilégié des élevages européens, principalement en Bulgarie, pour sélectionner des esturgeons particuliers : l’Osciètre, le Sevruga et le Beluga.

• Osciètre : Il s’agit du caviar délevage le plus abouti de nos jours. Ses grains sont délicats, sa couleur varie de gris anthracite à ambre et bronzé. Les perles explosent délicatement en bouche pour découvrir des saveurs iodées au goût de noisette et fruits secs.
• Sevruga : Le plus petit des esturgeons. nommé aussi l’esturgeon étoilé est connu pour son caviarpuissant et corsé. Poisson difficile à élever, son caviar est très rare, disponible seulementquelques moments de l’année et très prisé par les chefs pour son attaque en bouche et sa puissance.
• Beluga : Le Huso Huso ou encore le beluga européen est un poisson imposant, carnivore, souvent centenaire pouvant atteindre 7 m de long et plus de 1500kg. Il vit dans le Danube, la Volga, la mer Noire et Caspienne.Ses oeufs trés onctueux à la membrane fine. de couleur gris perlé, éclatent facilment dans le palais et offrent une longueur en bouche inégalable aux notes beurrées délicates. Unique, son caviar est le plus prestigieux par sa rareté et sa longueur en bouche exceptionnelle.

Dégustation

Nous avons donc testé les 3 principaux caviars autour d’une coupe de champagne, dans un premier temps, puis, bien sûr, avec une vodka.

Le caviar peut se déguster sur un blini, un pain grillé ou sur un œuf mollet, mais la tradition russe privilégie le caviar nature, sur la paume de la main. Avec un shot de vodka comme au temps des Tsars.

A noter que Bohemian Caviar x Save The Last Bullet s’associent autour d’un nouveau projet lifestyle. Ce produit « art de vivre » verra le jour d’ici un mois.

Un concours aura lieu prochainement et vous fera découvrir le plus rare des caviars – le sevruga, ainsi que le nouveau produit issu de cette collaboration.

Les prix :

• Baerii x Black Friday : 25,00€,

• Osciètre Réserve : 65,00€,

• Osciètre Prestige : 80,00€,

• Sevruga : 70,00€,

• Beluga Réserve : 170,00€,

• Béluga Royal : 230,00€.

Un grand merci à Iva pour m’avoir fait découvrir des produits exceptionnels.

Na zdarovié !

Le site internet :

https://bohemiancaviar.com/