Au restaurant Les sardignac

Soirée dégustation de prestige : shot de caviar, vins et champagne aux Sardignac

ou ma soirée exceptionnelle aux Sardignac !

 

Dans la série découverte de lieux et marques exceptionnels, je vous présente aujourd’hui mon expérience lors d’une Soirée dégustation de prestige : shot de caviar, vins et champagne Au Retaurant Les Sardignac.

Au Restaurant Les Sardignac

« Niché » en plein quartier des grands boulevards, célèbre pour leurs théâtres, music-hall et bistrots typiques, les Sardignac ne déroge pas à la règle. En effet, ce petit restaurant typiquement parisien se situe vraiment en face des folies bergères, là où se situe le fameux spectacle de Jean-Paul Gaultier, the Fashion Freak Show.

Nous avons quelques happy few, comme cela arrive parfois, à déguster les petites spécialités de Vincent Solignac dans son nouveau restaurant : les Sardignac.

Caviar

Dans une ambiance conviviale, il nous a fait découvrir des vins exceptionnels. Pour une passionnée de vins rouges, il n’était pas évident d’apprécier les blancs. Mais les vins proposés par notre hôte étaient parfaits pour la dégustation de caviar de la maison Prunier.

Un shot de caviar dégusté avec un shot de gin Citadelle ou un verre de vin le Buisson, Chenin 2016, puis un Chinon, le Droit Chenin. Pour la dégustation des croques au goudda truffé, on a préféré le vin orangé Tuets, Brisat Garnatxa Blanca, Vi d’Autor 2017, vins d’origine espagnols, de la Catalogne.

Infos sur le restaurant

Vincent Solignac n’est pas seulement bistrotier et fin connaisseur en vins, il est aussi acteur, scénariste et réalisateur. Son 1^er restaurant était en fait un immense rooftop aux portes de Paris, Porte des Lilas, Les Sardignacs sur le toit. Connu pour son rooftop, juste au-dessus du toit du Cinéma «les Etoiles» il a été vendu récemment. Les accords proposés par Vincent Solignac, avec la complicité de Jean Dusaussoy, chroniqueur et consultant sur les Accords Mets & Vins / Spiritueux :

• Shots de caviar Prunier & Gin Citadelle (France) – un best of, à mon avis !

• Croq’Gouda truffé & Tuest (Vin orange / Catalunya) – mon préféré !

• Gravelax de boeuf ou tartare au couteau (selon l’humeur du chef) / Caviar & Champagne rosé Mennetrier (Côte des Bar) – pour une personne qui ne mange que rarement voire pas du tout de viande, c’est à tester, excellent !

• Tartine de Pont l’Évêque / Aubergine confite au miel & Poiré Christian Drouin.

L’adresse :

Les Sardignac Bar à vins – restaurant : 27 rue Richer – Paris 9 –

Tél : 09 83 62 81 97 – sardignac@gmail.com

Ouvert Lun-ven de 11:00 à 02:00 – Sam de 17:00 à 02:00 – Fermé dimanche

Le site internet :

https://www.lessardignac.fr/