La maison de champagne Lombard, une philosophie de terroir

La maison de champagne Lombard nous présente quelques très belles cuvées spécifiques de sa philosophie de terroir.

Histoire de la maison de champagne Lombard

La maison de champagne familiale Lombard se situe à Epernay. Elle a été fondée en 1925 par Robert Andrieu. Puis, Philippe Lombard, Thierry Lombard et aujourd’hui, Thomas Lombard ont successivement dirigé la Maison. Dès 2004, Thierry Lombard souhaite une mise en avant de la marque, restée jusqu’alors très confidentielle. Il se sépare volontairement de son activité en grande distribution. Ainsi, il rachète les vignes de la Maison Médot : 5,5 ha en Premier Cru sur la Montagne de Reims Ouest. Laurent Vaillant arrive par la suite en tant que responsable vinification. Viticulteur à Villedommange, il prend également en charge la direction du vignoble Maison. En 2008, la maison développe les 1^er et grands crus de champagne.

La philosophie du terroir pour accentuer l’excellence des champagne

En 2017, Thomas Lombard a rejoint la maison avec sa vision « vin et terroir ». Les 4 principes de la philosophie de terroir sont les suivants :

• Sol,
• climat,
• relief et
• viticulture .

La maison a développé ainsi les mono crus et parcellaires. Ils sont élaborés avec un dosage brut nature permettant de souligner l’empreinte minérale grâce effectivement à une sélection parcellaire des raisins et la reconnaissance du terroir. Les viticulteurs pratiquent la séparation des raisins par origine au moment de la vendange, du pressurage et de la vinification. L’élevage est prolongé de 6 à 8 mois en tonneau ou en cuve inox. Le long vieillissement des vins en caves entre 3 et 5 années permet unebelle amplitude aromatique et une certaine complexité.

Le vignoble

• Surface : 6 ha majoritairement premier cru sur la Montagne de Reims Ouest.
• Crus : Villedommange, Pargny-les-Reims, Jouy-les-Reims, Coulommes-la-Montagne, Vrigny, Cuis et Couvrot.
• Certification : Bio (depuis 2022).
• Encépagement : 60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay.
• Âge moyen des vignes : 35 ans.

Les caves mesurent 1,5 km, réparties sur 2 niveaux, à -12 et -18 mètres sous terre. Le caveau le plus ancien a été creusé au XVIII ème siècle.

3 belles cuvées de champagne Lombard à découvrir

• Brut Nature Grand Cru – gamme « Signature » : 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay :
  • Ces champagnes sont élaborés à partir de l’assemblage de différents terroirs Premier et Grand Cru, et vinifiés Extra Brut ou Brut Nature. Ce champagne combine les expressions de plusieurs terroirs. Les Chardonnays issus des sols crayeux de la Côte des Blancs apportent finesse et tension. Tandis que les Pinots Noirs de la partie sud de la Montagne de Reims, sur sols argilo-calcaires, s’expriment avec plus d’amplitude. L’élevage en fût a permis de révéler les subtilités de ces grands terroirs grâce à une micro-oxydation. De belles bulles pour une excellente cuvée à déguster à l’apéritif en famille ou entre amis.
  • Prix : environ 43€
• Brut Nature Verzenay Grand Cru – gamme « Terroir – Mono-cru » : 100% Pinot Noir
  • Cette gamme de champagnes Brut Nature exprime l’identité minérale d’un terroir dans sa justesse : à l’échelle d’un cru ou d’un lieu-dit. Cette excellente cuvée issue d’un terroir en Grand cru de la Montagne de Reims Verzenay se déguste idéalement en apéritif ou lors du repas.
  • Prix : environ 52€
• Brut Nature Chouilly Grand Cru lieu-dit « La Vigne Bouillet » – gamme « Terroir – Lieu-dit » : 100% Chardonnay.
  • Le lieu-dit « La Vigne Bouillet » révèle une expression singulière du terroir Grand Cru de Chouilly. Ce champagne blanc de blancs millésimé (2016) se démarque par son nez ample et gourmand contrasté par sa bouche saline.
  • Prix : 89,95€

Le site internet

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