Le restaurant Prunier Victor Hugo fête ses 100 ans

Peu avant l’été, la maison de caviar Prunier Victor Hugo fêtait ses 100 ans d’existence dans une ambiance années folles.

Les 100 ans de Prunier Victor Hugo

Ce restaurant légendaire, avant-gardiste même, fait son grand retour dans la cours des Grands pour son centième anniversaire. Avec Yannick Alléno aux commandes, pas mal de choses ont changé. En effet, il s’appuie sur un superbe livre. De plus, il effectue des master classes. D’autre part, un nouveau caviar a été lancé en édition limitée, un coffret prestigieux existe également. Mais aussi, l’institution parisienne dispose d’un des plus beaux décors art déco de Paris. Ainsi, la maison demeure le premier producteur national de caviar avec la fierté de faire vibrer une économie locale.

Le chef Yannick Alleno en quelques mots…

A la tête de la direction culinaire du Pavillon Ledoyen depuis 2014, Yannick Alléno y a inauguré trois restaurants iconiques à Paris. Sa table gastronomique éponyme, auréolée de trois étoiles, installée dans le salon Byzance, le délicat bar à sushis L’Abysse et Pavyllon, comptoir gastronomique tourné vers le jardin. Avant-garde à la minutie culinaire magistrale, il ne cesse de réinventer les codes traditionnels de la cuisine française à travers ses recettes innovantes qui accordent une place particulière aux sauces et aux bons produits du terroir sourcés et magnifiés.

La carte met à l’honneur « Tout ce qui vient de la Mer » (devise d’Emile Prunier), une cuisine qui fait le pont entre les grands classiques de la Maison et les envies contemporaines. Les puristes retrouveront l’incontournable Œuf Christian Dior, la belle sole à la meunière et le florilège de caviars signatures en direct de la Manufacture en Dordogne. Les nouveautés rafraîchissantes, intimement liées à l’excellence des produits de saison sélectionnés, raviront les férues de moments gastronomiques autour de la chair de tourteau et de l’extraction de crevettes grises.

La terrasse

Depuis le 22 juillet, la terrasse reste ouverte pour un déjeuner tardif ou un apéritif au soleil, à composer à partir de la carte de l’après-midi.

Service en terrasse de 15h à 19h jusqu’au 11 août 2024

Le site internet :

https://prunier.com/fr/restaurant

L’adresse :

16, avenue Victor Hugo

Ouverture :

• Du lundi au vendredi : 12h à 14h30 & 19h à 22h30,
• Le samedi : 11h30 à 14h30 & 19h à 22h30,
• Le dimanche : 11h30 à 14h30,
• fermé le dimanche soir.