Afin de découvrir les nouvelles cuvées de la maison de Champagne Chassenay D’Arce, nous avons été quelques happy few à venir déguster les champagnes de la maison autour d’un déjeuner business.
Champagne Chassenay d’Arce
La présentation a eu lieu en pleine semaine d’annonces concernant la crise sanitaire, avant le couvre feu. Tout en respectant les règles sanitaires, nous sommes allés dans le très joli cadre du restaurant le Gallopin. Dans le quartier de la Bourse et des affaires, nous avons donc pu déguster les nouveautés de la maison. Ainsi, nous avons découvert les nouvelles cuvées pour 2020 non encore officielles, mais aussi les champagne millésimés et vintage.
La dégustation au restaurant le Gallopin
Nous avons été accueillis par Manuel Hénon, nouveau Directeur Général et Brice Bécard, oenologue de la Cave. De plus, l’agence VinConnexion nous a gentiment invités. Nous étions ainsi quelques journalistes à apprécier les champagnes de cette maison très discrète.
Les cuvées dégustées lors du déjeuner
- La dégustation a commencé par la cuvée première 60,5 % pinot noir, 39 % chardonnay et 0,5 % pinot blanc. Une cuvée idéale pour un apéritif en famille ou entre amis,
Prix TTC départ cave : 24,90€
- La cuvée bio de 2013 est un pinot noir à 100 %, Prix TTC départ cave : 36,70€.
- La cuvée pinot blanc 2012 excellente avec une entrée de poisson, nous l’avons dégustée avec un ceviche de dorade, c’est une cuvée extra brut, 100 % pinot blanc, Prix TTC départ cave : 45,90€. Une belle cuvée 2012 pour un prix tout à fait correct, un beau millésime.
- En ce qui concerne les plats principaux, nous avons dégusté le vintage 2008 avec un dos de cabillaud sur risotto crémeux aux girolles, excellente cuvée qui est ma préférée.
Prix TTC départ cave : 28,50€
- Le blanc de blancs 2009 avec son 84 % chardonnay et 16 % pinot blanc était une belle idée pour un plat de viande rouge comme le magret de canart avec ses figues et la sauce sucrée salée.
Prix TTC départ cave : 31,50€
- Le repas s’est terminé sur une note sucrée avec un dessert aux pommes à la cannelle et biscuit salé et la cuvée demi sec. Personnellement, j’ai préféré continuer sur le rosé 2012 Confidences, 86 % pinot noir dont 13 % de vin rouge, 12 % chardonnay, et 2 % pinot blanc.
Prix TTC départ cave : 66,30€, un des meilleurs, sinon le meilleur de la dégustation.
Un grand merci à Michèle de Vin Connexion ainsi qu’Aurélie pour l’invitation, leur accueil et la bonne organisation de cette dégustation d’exception.
L’adresse du restaurant :
Gallopin, 40 Rue Notre-Dame des Victoire, 75002 Paris
Le site internet de la maison de Champagne :
https://chassenay.com/