Dégustation des vins de Franck Chavy au Sofitel

En janvier dernier, nous avons été conviés à une Dégustation des vins de Franck Chavy au Sofitel.

Franck Chavy nous a fait déguster les vins blancs suivants, au Grand Comptoir du Sofitel Paris Champs Elysées :

• Grantites d’Or Chardonnay 2020, Beaujolais village blanc
  • vin blanc fruité
  • prix TTC : 12,90€
• Julmary 2019, Brouilly :
  • prix TTC : 11,50€
  • Cépage : Gamay Noir à jus blanc 100%
  • Terroir : dit squelettique ; granitique, sableux, très faible en matières organiques
  • Récolte : 100 % manuelle
  • Elevage : 8 mois en cuve

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• Les Granites Roses 2019, Morgon
  • élevage en barriques
  • Cépage : Gamay Noir à jus blanc 100%
  • Terroir : dit squelettique ; granitique, sableux, très faible en matières organiques
  • Récolte : 100 % manuelle
  • prix TTC : 12,20€
• Gamay noir 2019
  • prix TTC : 18,50€

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Nous avons poursuivi la dégustation par les vins rouges du domaine Franck Chavy :

• Régnié sans sulfite 2020
  • dégusté avec un plat sucré, idéal avec le gâteau coco,
  • prix TTC : 12,30€
• Brouilly sans sulfite 2020 :
  • Vinification sans aucune utilisation de soufre.
  • Une macération longue de 20 jours en cuve de la vendange éraflée permet l’expression du terroir et l’extraction phénolique.
  • prix TTC : 13,80€

• Morgon sans sulfite 2020
  • Le nez séduit par sa finesse et sa complexité : frais et gourmand aux notes de fruits à noyaux (pêches de vigne, cerises..). Très structuré en bouche, ses tanins tout en finesse apportent une grande et belle rondeur.
  • A servir sans carafage
  • Temps de garde : 2 à 5 ans
  • Accompagnements : vin de gastronomie, à servir avec côtes de Boeuf, planchas, filet de canard…
  • prix TTC : 15,50€

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Le domaine Franck Chavy :

Franck Chavy est installé à Régnié-Durette. Il cultive 10 hectares de Régnié, Brouilly et Morgon, Beaujolais villages blanc et rosé. Son Morgon Fût de Chêne 2017 a remporté en janvier 2019 le trophée de Meilleur Gamay du Monde. « Depuis 4 générations, les vignerons se sont succédés sur les communes de Villié-Morgon et de Régnié-Durette en Beaujolais. Les ceps les plus anciens ont été plantés entre 1900 et 1910.

Le domaine s’étend actuellement sur 10 hectares avec 3,5 ha en Morgon, 2 ha en Brouilly, 3 ha en Régnié, 0.5 ha en Chardonnay et 0,5 ha en Beaujolais villages. Le Gamay noir à jus blanc est l’unique cépage utilisé pour les crus de la région. Franck Chavy réalise l’ensemble des travaux, de la taille de la vigne, à la commercialisation des bouteilles. Seule la récolte, 100 % manuelle des raisins, et les travaux de taille en hiver demandent l’intervention de saisonniers.

La production de 40 000 bouteilles est vendue en partie à des cavistes et restaurants régionaux et surtout à une clientèle de particuliers en France, soit au domaine soit au cours de dégustations et salons, des rencontres qui concrétisent une année de travail. Les vins sont également distribués dans les pays suivants : Suède, Pays-Bas, Angleterre, Allemagne, Suisse Québec, Danemark, Chine … »

Un grand merci à Franck Chavy pour cette belle dégustation et à Vinconnexion pour l’organisation parfaite.

Contact :

Domaine Franck Chavy 69430 Régnié-Durette 200 route de Lachat Tél : 06 07 16 18 85 – franck.vinchavy@orange.fr

http://www.domainefranckchavy.fr

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