Dîner Château de France vins de Pessac-Leognan au restaurant l’évadé Bistronomie Paris 9

Lors du dîner au restaurant l’Evadé, le domaine Château de France nous a présenté les nouvelles cuvées de Pessac-Leognan.

Château de France : l’art du vin rencontre la bistronomie parisienne au restaurant l’Evadé

Le domaine est un acteur solide et historique de Pessac‑Léognan et reconnu pour la constance de ses vins. Ainsi, afin de découvrir ses nouvelles cuvées, la maison nous a conviés à un dîner spécial accords-mets vins. Nous avons donc pu tester les nouveautés et redécouvrir les cuvées existantes.

• Château de France  Château Coquillas blanc 2024 AOP Pessac-Léognan – 17 € (au Château),
• Château de France blanc 2024 – prix de vente à la cave 27.60 €,
• COQ’ORICO By Coquillas, Pessac Léognan rouge 2022 – 12.70 € au Château (nouvelle cuvée été 2025),
• Château de France Château Coquillas rouge 2022 AOP Pessac-Léognan – 16.60 € TTC (magnum 33,60 €),
• Château de France rouge 2020 – prix de vente à la cave 27.60 €,
• Château de France 2022 rouge 25.60 € (51,60 € en magnum).

La nouveauté : COQ’ORICO, by Coquillas – Pessac Leognan rouge, 2022

Ce nouveau vin accessible, 100% terroir, est signé par le Château Coquillas, domaine familial enraciné dans les sols graveleux du sud bordelais. Avec son coq haut en couleur et son nom qui claque, COQ’ORICO assume fièrement son origine et son caractère : généreux, convivial, et plein de fraîcheur.

• 45% merlot
• 55% Cabernet Sauvignon

Ce vin reste idéal lors d’un repas convivial de viandes grilles ou un apéro entre amis et disponible dès cet été 2026.

Les accords mets-vins au restaurant l’Evadé

Nous avons donc pu tester les vins du domaine en particulier le Château de France blanc 2022 accompagné d’un pâté en croute à base de porc, volaille et pistache.

Le plat principal, une joue de bœuf façon Rossini, poire et céleri rave, s’accompagnait d’un Château de France rouge 2016 (54% Cabernet Sauvignon, 46% Merlot).

Puis, nous avons conclu le repas avec un tome de Grisons suisse, pâte de figue et condiment abricot, qui s’accompagnait parfaitement avec un Château de France rouge 2020 (38% Cabernet Sauvignon, 62€ Merlot).

Le site internet :

Accueil

L’adresse du restaurant :

L’Evadé bistronomie, 23 Rue Clauzel, 75009 Paris