La maison de Champagne Devaux nous présente une belle sélection de champagne et vins rosés à déguster à tout moment.
La Côte des Bar et le champagne Devaux
Le terroir champenois s’est révélé avec le temps et exprime au mieux le fruité du Pinot Noir. La Côte des Bar occupe la partie sud de l’aire d’Appellation d’Origine (entre Bar-sur-Seine et Bar-sur-Aube). Ce vignoble reconnu assure le quart de la production de la Champagne. Son beau paysage vallonné réunit un sous-sol et des conditions d’exposition privilégiés pour la production de Pinot Noir, l’un des cépages emblématiques de l’Appellation.
Pour parfaire ce travail dans les parcelles, la maison de champagne a conçu – avec ses propres conseillers viticoles – une démarche spécifique. En effet, la Démarche Qualité Vignoble et la Sélection D (sélection parcellaire) demeure l’élément-clé de la maison. Elle implique l’engagement volontaire de chaque vigneron à respecter une charte exigeante qui va au-delà de la discipline pourtant rigoureuse de l’Appellation. Ceux-ci signent et respectent un livret d’engagement ou un cahier des charges regroupant l’ensemble des pratiques viticoles recommandées. Ces pratiques sont régulièrement consignées à chaque étape de la campagne dans un cahier d’exploitation individuel. Par son antériorité et sa dimension, cette démarche – qui rassemble à ce jour plus de 100 vignerons – constitue une avancée encore sans équivalent en Champagne. Chaque cuvée signée Champagne Devaux doit l’essentiel de son caractère à la rigueur de ce processus.
Deux belles cuvées pour les fêtes à découvrir
Cœur des Bar, blanc de noirs
- Un champagne de caractère d‘une extrême finesse. De couleur or brillant et intense avec des reflets ambrés.
- Un nez riche et puissant dévoile des arômes de fruits mûrs.
- En bouche, une parfaite harmonie entre les notes fruitées et miellées, dotée d’une finale raffinée et fraîche.
- Une sensation de plénitude et de profondeur, qui rappelle l’enracinement des vignes dans le terroir de la Côte des Bar.
- 100% pinot noir
Prix : 222€ les 6 bouteilles sur le site, environ 37€ la bouteille
Rosé des Riceys, Val Bazot Pinot noir 2019
Vin de cépage Pinot Noir à 100 %
- Origine des crus : commune des Riceys (dans la Côte des Bar), Parcelle : lieu dit « Chanseux », déclarée en Appellation Contrôlée «Rosé des Riceys».
- Caractère : une couleur délicate, typique d’un Rosé des Riceys.
- Au nez se dévoilent des arômes de fraise écrasée et ainsi un joli fruité accompagné de notes réglissées.
- La bouche est tout en délicatesse avec des notes de fruits rouges, finissant sur une belle longueur.
Prix : 36€ la bouteille
Le site internet :
https://www.champagne-devaux.fr
https://boutique.champagne-devaux.fr
L’adresse :
Hameau de Villeneuve , 10110 Bar-sur-Seine
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