Acide macarons by Jonathan Blot

Inauguration de la boutique de pâtisseries, Acide, au 10 rue du Bac, hier soir afin de déguster les mille et un petits gâteaux préparés par Jonathan Blot. Des montagnes de macarons colorés attendaient la presse, ainsi que des rangées bien alignées de jolies couleurs de macarons.

Des buches de noël originales, des tartes au citron, des cheese-cakes blancs…

La Bûche Graffiti

« Dans le respect de la traditionnelle bûche de Noël, la pâtisserie Acide a souhaité conserver la forme originale de la bûche tout en y ajoutant sa personnalité. Clin d’œil à l’origine de l’arbre fruitier qui comme le veut la tradition, brûle dans la cheminée pendant la période de Noël. Jonathan Blot a confectionné un dessert sur le travail des fruits à la pointe Acide mettant à l’honneur les agrumes qui lui sont chers, également décliné pour les plus gourmands, en chocolat grand cru. ComposéE d’un crémeux au citron vert et citron jaune, d’un pain de gêne au pamplemousse, d’un confit au Yuzu adouci par une mousse onctueuse au miel de citronnier, la bûche aux agrumes clôturera un repas de fête sur une note fruitée. Jonathan Blot a également pensé aux amoureux du chocolat en créant une version chocolatée, boostée d’un crémeux de caramel à la fleur de sel et d’un praliné à la noisette du Piémont.

Toujours dans la sélection de produits d’artisan haut de gamme, sont à l’honneur cette année : le jus de Yuzu sauvage frais, le citron bio de Sicile, la très rare noisette du Piémont  IGP, le chocolat grand cru Samana des Caraïbes, le caramel à la fleur de sel de Guérande et le croustillant au riz torréfié.

À la suite d’une rencontre avec le jeune grapheur Mateo Garcia – l’auteur de la nouvelle fresque qui orne le mur de la rue du Bac – Jonathan Blot s’est inspiré de l’art urbain en signant ces deux bûches Graffiti peintes à la main qui se dégusteront individuellement ou en famille. »

TARIFS

2/3 PERSONNES     18 €

6/8 PERSONNES     42 €

12/14 PERSONNES  78 €