Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris

Dégustation et déjeuner Champagne Chassenay d’Arce

Dégustation et déjeuner Champagne Chassenay d’Arce

au restaurant le Gallopin

Afin de découvrir les nouvelles cuvées de la maison de Champagne Chassenay D’Arce, nous avons été quelques happy few à venir déguster les champagnes de la maison autour d’un déjeuner business.

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce au Gallopin, Paris

La présentation a eu lieu en pleine semaine d’annonces concernant la crise sanitaire, avant le couvre feu établi entre 21h et 6h, et tout en respectant les règles sanitaires, dans le très joli cadre du restaurant le Gallopin. Dans le quartier de la Bourse et des affaires, nous avons donc pu déguster les nouveautés de la maison, les nouvelles cuvées pour 2020 non encore officielles, mais aussi les champagne millésimés et vintage.

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce

Accueillis par Manuel Hénon, nouveau Directeur Général et Brice Bécard, oenologue de la Cave, mais aussi par l’agence VinConnexion qui nous a gentiment invités, nous étions quelques journalistes à apprécier les champagnes de cette maison très discrète.

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce au Gallopin, Paris

La dégustation a commencé par la cuvée première 60,5 % pinot noir, 39 % chardonnay et 0,5 % pinot blanc, Une cuvée idéale pour un apéritif en famille ou entre amis,

Prix TTC départ cave : 24,90€

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce au Gallopin, Paris

La cuvée bio de 2013 est un pinot noir à 100 %, Prix TTC départ cave : 36,70€.

La cuvée pinot blanc 2012 excellente avec une entrée de poisson, nous l’avons dégustée avec un ceviche de dorade, c’est une cuvée extra brut, 100 % pinot blanc, Prix TTC départ cave : 45,90€.

Une belle cuvée 2012 pour un prix tout à fait correct, un beau millésime.

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce au Gallopin, Paris

En ce qui concerne les plats principaux, nous avons dégusté le vintage 2008 avec un dos de cabillaud sur risotto crémeux aux girolles, excellente cuvée qui est ma préférée.

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce

Prix TTC départ cave : 28,50€

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce au Gallopin, Paris

Le blanc de blancs 2009 avec son 84 % chardonnay et 16 % pinot blanc était une belle idée pour un plat de viande rouge comme le magret de canart avec ses figues et la sauce sucrée salée.

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce

Prix TTC départ cave : 31,50€

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce au Gallopin, Paris

Le repas s’est terminé sur une note sucrée avec un dessert aux pommes à la cannelle et biscuit salé et la cuvée demi sec. Personnellement, j’ai préféré continuer sur le rosé 2012 Confidences, 86 % pinot noir dont 13 % de vin rouge, 12 % chardonnay, et 2 % pinot blanc.

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce

Prix TTC départ cave : 66,30€, un des meilleurs, sinon le meilleur de la dégustation.

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce au Gallopin, Paris

Un grand merci à Michèle de Vin Connexion ainsi qu’Aurélie pour l’invitation, leur accueil et la bonne organisation de cette dégustation d’exception.

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce au Gallopin, Paris

L’adresse du restaurant :

Gallopin, 40 Rue Notre-Dame des Victoire, 75002 Paris

Champagne Chassenay d'Arce au Gallopin, Paris
Champagne Chassenay d’Arce au Gallopin, Paris

Le site internet de la maison de Champagne :

https://chassenay.com/

Champagne Chassenay d'Arce
Champagne Chassenay d’Arce

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.