restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : shot de caviar Prunier

Au restaurant Les sardignac : caviar etc.

Soirée dégustation de prestige : shot de caviar,

vins et champagne aux Sardignac

ou ma soirée exceptionnelle aux Sardignac !

 

Dans la série découverte de lieux et marques exceptionnels, je vous présente aujourd’hui mon expérience dans le restaurant Les Sardignac.

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX

« Niché » en plein quartier des grands boulevards, célèbre pour leurs théâtres, music-hall et bistrots typiques, les Sardignac ne déroge pas à la règle.

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX

En effet, ce petit restaurant typiquement parisien se situe vraiment en face des folies bergères, là où se situe le fameux spectacle de Jean-Paul Gaultier, the Fashion Freak Show.

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : caviar Prunier
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : caviar Prunier

Nous avons quelques happy few, comme cela arrive parfois, à déguster les petites spécialités de Vincent Solignac dans son nouveau restaurant : les Sardignac.

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : shot de caviar Prunier
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : shot de caviar Prunier

Dans une ambiance conviviale, il nous a fait découvrir des vins exceptionnels. Pour une passionnée de vins rouges, il n’était pas évident d’apprécier les blancs. Mais les vins proposés par notre hôte étaient parfaits pour la dégustation de caviar de la maison Prunier.

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : caviar Prunier et Gin
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : caviar Prunier et Gin

Un shot de caviar dégusté avec un shot de gin Citadelle ou un verre de vin le Buisson, Chenin 2016, puis un Chinon, le Droit Chenin.

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : vin le Droit Chenin
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : vin le Droit Chenin

Pour la dégustation des croques au goudda truffé, on a préféré le vin orangé Tuets, Brisat Garnatxa Blanca, Vi d’Autor 2017, vins d’origine espagnols, de la Catalogne.

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : vin orangé Tuets
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : vin orangé Tuets

Vincent Solignac n’est pas seulement bistrotier et fin connaisseur en vins, il est aussi acteur, scénariste et réalisateur. Son 1er restaurant était en fait un immense rooftop aux portes de Paris, Porte des Lilas, Les Sardignacs sur le toit. Connu pour son rooftop, juste au-dessus du toit du Cinéma «les Etoiles» il a été vendu récemment.

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : Vincent Solignac
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : Vincent Solignac

Les accords proposés par Vincent Solignac, avec la complicité de Jean Dusaussoy, chroniqueur et consultant sur les Accords Mets & Vins / Spiritueux :

  • Shots de caviar Prunier & Gin Citadelle (France) – un best of, à mon avis !
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : Vincent Solignac
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : Vincent Solignac
  • Croq’Gouda truffé & Tuest (Vin orange / Catalunya) – mon préféré !
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : gouda et truffe
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : gouda et truffe
  • Gravelax de boeuf ou tartare au couteau (selon l’humeur du chef) / Caviar & Champagne rosé Mennetrier (Côte des Bar) – pour une personne qui ne mange que rarement voire pas du tout de viande, c’est à tester, excellent !
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : caviar sur tartare de veau
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : caviar sur tartare de veau
  • Tartine de Pont l’Évêque / Aubergine confite au miel & Poiré Christian Drouin.
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX

L’adresse :

Les Sardignac Bar à vins – restaurant : 27 rue Richer – Paris 9 –

Tél : 09 83 62 81 97 – sardignac@gmail.com

Ouvert Lun-ven de 11:00 à 02:00 – Sam de 17:00 à 02:00 – Fermé dimanche

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX

Le site internet :

https://www.lessardignac.fr/

restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : Vincent Solignac
restaurant bistrot Les Sardignac Paris IX : Vincent Solignac

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